Дукка: египетская ореховая смесь с питой

• 100 г фундук
• 3 ст.л. кунжут
• 2 ст.л. семена кориандра
• 1 ч.л. зира (семена)
• 0.5 ч.л. перец чёрный
• 0.5 ч.л. соль
• 4 шт. пита
• 100 мл масло оливковое

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Поджариваем орехи

   На сухой сковороде поджарьте фундук 4-5 минут, помешивая. Дайте остыть. Снимите шелуху, потерев в полотенце.

   
2. 2

   Поджариваем специи

   На той же сковороде поджарьте кунжут, кориандр, зиру по отдельности до появления аромата (1-2 минуты). Остудите.

   
3. 3

   Измельчаем

   Сложите всё в блендер или ступку. Измельчите до крупной крошки — не до однородности, должна быть текстура. Добавьте соль и перец.

   
4. 4

   Подаём

   Насыпьте дукку в блюдце. Налейте оливковое масло в другое блюдце. Подавайте с тёплой питой: обмакивайте в масло, затем в смесь.