✓ Халяль Выпечка и хлеб

Душпара: туркменские мелкие пельмени в бульоне

Name: Душпара: туркменские мелкие пельмени в бульоне
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 350 г мука пшеничная; 1 шт яйцо; 350 г баранина или говядина рубленая; 2 шт лук репчатый; 1500 мл мясной бульон; зелень, чёрный перец (по вкусу); соль (по вкусу)

Душпара — крошечные туркменские пельмени с мясной начинкой, отваренные и поданные прямо в наваристом бульоне.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (2 оценки) · 42 просмотров

⏱

90 мин

время

🍽

6 порц.

выход

🔥

280 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 6

350 г мука пшеничная
1 шт яйцо
350 г баранина или говядина рубленая
2 шт лук репчатый
1500 мл мясной бульон
по вкусу зелень, чёрный перец
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 16 г

Жиры 10 г

Углеводы 32 г

Приготовление

1

Шаг 1: Фарш

Мясо мелко порубите или прокрутите с луком, приправьте перцем и солью.
2

Шаг 2: Тесто

Замесите крутое тесто из муки, яйца и воды, раскатайте очень тонко, нарежьте мелкими квадратиками.
3

Шаг 3: Лепка

На каждый квадратик выложите немного фарша, защипните конвертиком.
4

Шаг 4: Варка

Отварите душпару в кипящем бульоне 5-7 минут до всплытия, подавайте прямо в бульоне.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Душпара: туркменские мелкие пельмени в бульоне»?

Общее время приготовления — 90 минут.

Сколько калорий в «Душпара: туркменские мелкие пельмени в бульоне»?

280 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Душпара: туркменские мелкие пельмени в бульоне»?

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Является ли «Душпара: туркменские мелкие пельмени в бульоне» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (2 оценки) · 42 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Душпара — туркменский родственник среднеазиатских чучвары и мантов, но лепят их особенно маленькими, размером почти с ноготь: считается, что чем мельче душпара, тем искуснее хозяйка. Подают их не отдельно, а прямо в наваристом бульоне как суп.

Мясо мелко рубят или пропускают через мясорубку вместе с луком, приправляют перцем и солью. Тесто раскатывают очень тонко, нарезают маленькими квадратиками, на каждый выкладывают крошечную порцию фарша и защипывают конвертиком. Отваривают в кипящем бульоне до всплытия, подают прямо в бульоне, посыпав зеленью.

← Все рецепты

Ещё из «Выпечка и хлеб» →