✓ Халяль
Мясные блюда
Дымляма: овощное рагу с бараниной по-узбекски
Дымляма — слоёное узбекское рагу из баранины и овощей, тушёное под крышкой без воды.
😊
Сложность
Легко
⏱
Время
110 мин
🍽
Порций
5
🔥
Калорий
310 ккал
Ингредиенты
- 600 г баранина
- 3 шт картофель
- 2 шт морковь
- 2 шт луковица
- 1 шт кабачок
- 1 шт болгарский перец
- 2 шт помидор
- 1 шт головка чеснока
- 1 ч.л. зира
- соль, перец, кинза по вкусу
Дымляма — рагу без воды
Секрет дымлямы: никакой воды не добавляется. Блюдо готовится в собственном соку на минимальном огне.
Укладка слоями
На дно казана выложите жирное мясо. Сверху — кольца лука, морковь кружками, картофель крупными кусками. Затем помидоры, перец, баклажан и капуста. Посыпьте зирой и солью.
Тушение
Накройте крышкой, поставьте на сильный огонь на 10 минут, затем убавьте до минимума. Тушите 1.5 часа без открытия крышки.
Подача
Раскладывайте со дна вверх, чтобы мясо оказалось сверху. Посыпьте кинзой.
Рейтинг: 4.8/5
(23 оценки)
Спасибо за оценку!
225 просмотров
