Фаттуш: ливанский салат с хрустящей питой
Яркий ливанский салат из свежих овощей с хрустящими чипсами из питы и заправкой на основе граната и лимона.
Ингредиенты
- 150 г пита (2–3 шт.)
- 3 шт. помидоры
- 2 шт. огурец
- 100 г редис
- 40 г зелёный лук
- 30 г петрушка свежая
- 15 г мята свежая
- 100 г салат романо или айсберг
- 3 ст.л. лимонный сок
- 1 ст.л. гранатовая патока (дибис руман)
- 3 ст.л. оливковое масло
- 1 ч.л. сумах
- соль по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Фаттуш — ливанский салат, который принципиально отличается от таббуле: здесь основа не зелень, а свежие овощи, а главный акцент — хрустящие поджаренные кусочки питы. Заправка с гранатовой патокой и сумахом придаёт салату яркий кисловатый вкус, от которого невозможно оторваться.
Приготовление
-
1
Готовим хрустящую питу
Разрежьте питу на кусочки 3–4 см. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте щепоткой соли. Запекайте при 200°C 8–10 минут до золотистого хруста. Остудите.
-
2
Нарезаем овощи
Помидоры нарежьте дольками, огурцы — полукольцами, редис — тонкими кружками. Зелёный лук нарежьте. Листья салата порвите руками. Петрушку и мяту крупно порубите.
-
3
Делаем заправку
Смешайте лимонный сок, гранатовую патоку, оливковое масло, сумах и соль. Взболтайте вилкой до однородности. Попробуйте — должен быть баланс кислого и сладкого.
-
4
Собираем и подаём
Смешайте все овощи и зелень в большой миске. Полейте заправкой, перемешайте. В самый последний момент добавьте хрустящую питу — она должна остаться хрустящей. Подавайте немедленно.
