Фитир мешальтет: египетский слоёный пирог на завтрак
Фитир мешальтет — многослойное пресное тесто, растянутое почти до прозрачности и обильно смазанное маслом между слоями. Едят сладким с мёдом или солёным с сыром на завтрак.
Ингредиенты
- 400 г мука пшеничная
- 200 мл вода тёплая
- 1 щепотка соль
- 2 ст.л. растительное масло (в тесто)
- 200 г топлёное масло или маргарин для слоёв
- по вкусу мёд и сыр или творог для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Муку смешайте с солью, водой и маслом, замесите мягкое эластичное тесто, вымешивайте 10 минут. Разделите на 6 шариков, обильно смажьте каждый маслом, накройте плёнкой, оставьте отдохнуть 1 час.
-
2
Шаг 2: Растягивание
Каждый шарик на смазанной маслом поверхности растяните руками в очень тонкий, почти прозрачный лист.
-
3
Шаг 3: Складывание
Смажьте лист топлёным маслом, соберите гармошкой, затем скрутите спиралью в шарик. Повторите с остальными, оставьте отдохнуть 20-30 минут.
-
4
Шаг 4: Выпечка
Раскатайте каждую спираль в лепёшку, выпекайте на разогретой сковороде или в духовке при 220°C 8-10 минут до золотистого цвета. Разберите на слои перед подачей, полейте мёдом или подайте с сыром.
