Форель на мангале с лимоном и травами
Целая форель, запечённая на углях с лимоном, чесноком и свежими травами.
Ингредиенты
- 2 шт форель (целая, по 400–500 г)
- 2 шт лимон
- 4 шт зубчик чеснока
- 3 ст.л. оливковое масло
- 1 пучок свежий розмарин и тимьян
- 1 пучок петрушка
- соль и чёрный перец по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Советы по приготовлению
- Свежая рыба пахнет морем, а не рыбой — это главный признак качества.
- Не передерживайте рыбу: 10 минут на каждый сантиметр толщины — хорошее правило.
- Лимонный сок добавляйте в самом конце — он освежает вкус и не делает рыбу жёсткой.
- Морозить рыбу лучше быстро и размораживать медленно — в холодильнике, не в воде.
- Калорийность блюда — около 220 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте сразу после приготовления с долькой лимона, свежей зеленью и лёгким овощным гарниром.
Форель — халяль
Форель — рыба, халяль по единогласному мнению всех мазхабов. То же касается всех видов лососёвых: сёмга, горбуша, кета. Подробнее о статусе других морских животных: какие морепродукты халяль, а какие харам.
Приготовление
-
1
Подготовка
Выпотрошите рыбу, промойте. Сделайте 3–4 поперечных надреза с каждой стороны. Смажьте маслом, натрите солью и перцем.
-
2
Фаршировка
В брюшко вложите ломтики лимона, раздавленный чеснок и веточки трав.
-
3
Жарка
Жарьте на решётке над средними углями по 8–10 минут с каждой стороны. Рыба готова, когда мясо легко отстаёт от кости.
-
4
Подача
Сразу с огня с дольками лимона и свежим салатом.
