Форель на мангале в фольге с лимоном и зеленью
Целая форель, запечённая в фольге на мангале с лимоном, чесноком и свежей зеленью — нежная, сочная, с лёгким дымком. Готовится быстро и без лишней возни.
Ингредиенты
- 2 шт Форель радужная (целая)
- 1 шт Лимон
- 4 шт Чеснок
- 1 пучок Укроп свежий
- 0.5 пучок Петрушка свежая
- 2 ст.л. Масло оливковое
- 1 ч.л. Соль
- 0.5 ч.л. Перец чёрный
Форель в фольге на мангале — идеальное блюдо для тех, кто хочет чего-то лёгкого и изысканного на пикнике. Фольга удерживает сок и аромат зелени внутри, рыба готовится в собственном пару и остаётся невероятно нежной. Никаких костей, прилипших к решётке.
Советы по приготовлению
- Берите форель весом 300–400 г — она прожарится равномерно за 25 минут.
- Делайте несколько надрезов на боках рыбы — специи проникнут глубже.
- Оберните в два слоя фольги, чтобы сок не вытекал.
- Не передерживайте: мясо форели готово, когда легко отделяется от костей вилкой.
Приготовление
-
1
Подготовить рыбу
Форель почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Сделать 3–4 поперечных надреза на каждом боку глубиной до хребта.
-
2
Натереть специями
Смешать масло, соль, перец и тонко нарезанный чеснок. Натереть рыбу снаружи и внутри.
-
3
Нафаршировать зеленью
В брюшко каждой рыбы уложить веточки укропа и петрушки, 2–3 кружочка лимона. В надрезы вставить по кружочку лимона.
-
4
Завернуть в фольгу
Каждую рыбу плотно завернуть в два слоя фольги, подворачивая края. Никаких отверстий — сок не должен вытекать.
-
5
Запечь на мангале
Уложить свёртки на решётку мангала над средними углями. Готовить 20–25 минут, перевернув один раз на середине.
-
6
Подать
Аккуратно развернуть фольгу — осторожно, горячий пар! Подавать прямо в фольге, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
