Фучка: бенгальская уличная закуска с кисло-острой водой

• 100 г манная крупа мелкая
• 30 г мука пшеничная
• 250 г картофель варёный
• 100 г нут варёный
• 2 шт яйцо варёное
• 2 ст.л. тамариндовая паста
• по вкусу зелень кинзы, зира жареная
• 500 мл растительное масло для фритюра

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Замесите тугое тесто из манки, муки и воды, дайте отдохнуть 20-30 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Пури

   Раскатайте тесто тонко, вырежьте маленькие кружки, обжарьте во фритюре при 180°C до раздутых хрустящих шариков.

   
3. 3

   Шаг 3: Начинка и вода

   Разомните картофель с нутом и рубленым яйцом. Разведите тамаринд холодной водой со специями и зеленью.

   
4. 4

   Шаг 4: Сборка

   Надломите каждый шарик, наполните начинкой, окуните в тамариндовую воду, подавайте сразу.