Фуль медамес: египетский завтрак из бобов

• 400 г бобы фуль консервированные (или крупная белая фасоль)
• 3 зубчик чеснок
• 3 ст.л. лимонный сок
• 60 мл оливковое масло
• 1 ч.л. зира молотая
• 0.5 пучок петрушка
• 2 шт помидоры для подачи
• 2 шт яйца варёные для подачи
• по вкусу соль, чёрный перец
• 4 шт питы или лепёшки для подачи

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Бобы

   Бобы откиньте на дуршлаг, промойте. Переложите в сотейник, часть разомните вилкой, оставив часть целыми для текстуры.

   
2. 2

   Шаг 2: Прогрев

   Добавьте немного воды, прогрейте на слабом огне 10 минут, чтобы бобы стали ещё мягче и объединились в единую массу.

   
3. 3

   Шаг 3: Заправка

   Добавьте раздавленный чеснок, лимонный сок, зиру, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, прогрейте ещё 2–3 минуты.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Выложите в тарелку, сбрызните оливковым маслом. Украсьте нарезанными помидорами, петрушкой и половинками варёных яиц. Подавайте с тёплой питой.