Гадо-гадо: индонезийский овощной салат с арахисовым соусом
Гадо-гадо — индонезийский салат из отварных и свежих овощей, яиц и тофу, щедро политый тем же густым арахисовым соусом, что и сатай. Сытное, самодостаточное блюдо, а не просто гарнир.
Ингредиенты
- 3 шт картофель
- 150 г стручковая фасоль
- 150 г капуста белокочанная
- 100 г ростки сои
- 1 шт огурец свежий
- 150 г тофу
- 3 шт яйца
- 150 г арахис жареный
- 150 мл кокосовое молоко
- 2 зубчик чеснок
- 1 ч.л. паста чили самбал
- 1 ст.л. лимонный сок
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Овощи
Отварите картофель и стручковую фасоль по отдельности до готовности, остудите. Капусту и ростки сои бланшируйте в кипятке 1–2 минуты, откиньте на дуршлаг.
-
2
Шаг 2: Яйца и тофу
Отварите яйца вкрутую, разрежьте на половинки. Тофу нарежьте кубиками, обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
-
3
Шаг 3: Арахисовый соус
Измельчите жареный арахис в крошку, прогрейте на сковороде с раздавленным чесноком, кокосовым молоком, чили самбал и лимонным соком до густоты сметаны.
-
4
Шаг 4: Сборка
Разложите все овощи, тофу и яйца на большом блюде, добавьте свежий нарезанный огурец. Щедро полейте арахисовым соусом непосредственно перед подачей.
