Голубцы с говядиной в томатном соусе
Классические голубцы с говяжьим фаршем и рисом в насыщенном томатном соусе. Сытное домашнее блюдо без свинины.
Ингредиенты
- 1 шт. капуста белокочанная
- 500 г говяжий фарш
- 150 г рис
- 2 шт. лук репчатый
- 3 ст.л. томатная паста
- 400 г томаты консервированные
- 1 шт. морковь
- 3 зуб. чеснок
- 0.5 ч.л. перец чёрный
- 1 ч.л. паприка
- 2 ст.л. масло растительное
Голубцы — блюдо, которое любят во многих странах. В Турции их называют лахана долмасы, в арабском мире — малфуф. Говяжий фарш делает их сытными и полностью халяльными. Секрет мягких голубцов — долгое томление на малом огне в томатном соусе.
Приготовление
-
1
Готовим капусту
Срежьте кочерыжку и опустите кочан в кипяток на 5 минут. Аккуратно отделяйте размягчённые листья. Повторите. Срежьте грубые жилки.
-
2
Делаем начинку
Смешайте фарш с рисом (сырым), мелко нарезанным луком, солью, перцем, паприкой. Начинка должна быть однородной.
-
3
Заворачиваем голубцы
На каждый лист положите 2 ст.л. начинки. Сверните конвертом, плотно заправив края. Уложите в кастрюлю швом вниз.
-
4
Готовим соус и тушим
Обжарьте морковь, лук, чеснок. Добавьте томатную пасту и консервированные томаты, 400 мл воды, посолите. Залейте голубцы. Тушите под крышкой 1 час на малом огне.
