Гош-е-фил: афганское хрустящее печенье «слоновьи уши»
Гош-е-фил — тонкие ромбовидные пластины теста, обжаренные во фритюре до хруста и посыпанные сахарной пудрой с дроблёными фисташками. Праздничное лакомство афганского Навруза.
Ингредиенты
- 300 г мука пшеничная
- 1 шт яйцо
- 100 мл молоко тёплое
- 30 г сливочное масло размягчённое
- 1 щепотка кардамон молотый
- 500 мл растительное масло для фритюра
- по вкусу сахарная пудра
- 40 г фисташки дроблёные для украшения
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Яйцо взбейте с тёплым молоком, добавьте размягчённое масло и кардамон. Постепенно всыпая муку, замесите плотное эластичное тесто. Накройте, оставьте отдохнуть 20 минут.
-
2
Шаг 2: Раскатка
Тесто раскатайте очень тонко, нарежьте крупными ромбами или овалами размером с ладонь.
-
3
Шаг 3: Формовка
Каждую пластину слегка растяните руками и защипните с одного края для волнистой формы «уха».
-
4
Шаг 4: Жарка
Обжарьте во фритюре при 170°C по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Остудите на бумажном полотенце, посыпьте сахарной пудрой и фисташками.
