Гозинаки: грузинское лакомство из орехов в меду

Name: Гозинаки: грузинское лакомство из орехов в меду
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 400 г грецкие орехи; 250 г мёд; 50 г сахар

Гозинаки — хрустящие пластины из грецких орехов, застывших в карамелизованном меду. Традиционное новогоднее и рождественское лакомство Грузии.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (14 оценок) · 78 просмотров

⏱

30 мин

время

🍽

10 порц.

выход

🔥

320 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 10

400 г грецкие орехи
250 г мёд
50 г сахар

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 6 г

Жиры 22 г

Углеводы 26 г

Приготовление

1

Шаг 1: Орехи

Орехи обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты до появления аромата, крупно порубите.
2

Шаг 2: Карамелизация мёда

Мёд с сахаром нагревайте на среднем огне, помешивая, 7-10 минут до состояния мягкого шарика (капля в холодной воде застывает шариком).
3

Шаг 3: Смешивание

Быстро всыпьте орехи в горячий мёд, перемешайте до равномерного покрытия.
4

Шаг 4: Застывание

Выложите массу на смазанный маслом лист пергамента, разровняйте скалкой в пласт толщиной 1-1,5 см. Пока тёплая, нарежьте ромбами. Дайте полностью застыть.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Гозинаки: грузинское лакомство из орехов в меду»?

Общее время приготовления — 30 минут.

Сколько калорий в «Гозинаки: грузинское лакомство из орехов в меду»?

320 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Гозинаки: грузинское лакомство из орехов в меду»?

Рецепт рассчитан на 10 порций.

Является ли «Гозинаки: грузинское лакомство из орехов в меду» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (14 оценок) · 78 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Гозинаки — традиционное грузинское лакомство, которое готовят на Новый год и Рождество: обжаренные грецкие орехи заливают горячим карамелизованным мёдом и застывают тонким пластом, который затем режут на аккуратные ромбы. Простой рецепт всего из двух ингредиентов, но с непростой техникой — важно не переварить мёд, иначе гозинаки получится слишком твёрдым.

Орехи предварительно слегка обжаривают на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат, а мёд уваривают до состояния, когда капля, брошенная в холодную воду, застывает твёрдым шариком — это классический тест на готовность карамели. Орехи быстро смешивают с горячим мёдом и сразу же распределяют тонким слоем, пока масса не начала застывать.

← Все рецепты

Ещё из «Десерты и сладости» →