Гулаб джамун: индийские сахарные шарики в сиропе

• 150 г сухое молоко
• 40 г мука пшеничная
• щепотка разрыхлитель
• 60 мл молоко
• 20 г сливочное масло
• 350 г сахар (для сиропа)
• 400 мл вода (для сиропа)
• 0.5 ч.л. кардамон молотый
• 1 ч.л. розовая вода
• 500 мл растительное масло для фритюра

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Смешайте сухое молоко, муку и разрыхлитель, добавьте молоко и мягкое масло, замесите мягкое гладкое тесто без трещин.

   
2. 2

   Шаг 2: Формовка

   Скатайте тесто в 16-18 идеально гладких шариков без трещин на поверхности.

   
3. 3

   Шаг 3: Жарка

   Разогрейте масло на среднем огне (не слишком горячее), обжаривайте шарики, постоянно вращая, 6-8 минут до тёмно-золотистого цвета.

   
4. 4

   Шаг 4: Сироп

   Сварите сироп из сахара, воды и кардамона, снимите с огня, добавьте розовую воду. Опустите тёплые шарики в горячий сироп, пропитывайте не менее 1 часа.