Гулаб джамун: пакистанские шарики в сахарном сиропе

• 150 г сухое молоко
• 30 г мука пшеничная
• 0.25 ч.л. разрыхлитель
• 2 ст.л. топлёное масло (гхи)
• 60 мл молоко
• 400 мл растительное масло для жарки
• 250 г сахар
• 250 мл вода
• 0.5 ч.л. кардамон молотый
• щепотка шафран
• 1 ч.л. розовая вода (по желанию)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Смешайте сухое молоко, муку и разрыхлитель, добавьте растопленное топлёное масло и молоко, замесите мягкое однородное тесто без трещин. Оставьте на 10 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Шарики

   Скатайте из теста гладкие шарики размером с грецкий орех, тщательно разглаживая поверхность руками, смазанными маслом.

   
3. 3

   Шаг 3: Жарка

   Разогрейте масло на среднем-слабом огне и обжаривайте шарики, постоянно переворачивая, до равномерного золотисто-коричневого цвета (6–8 минут).

   
4. 4

   Шаг 4: Сироп

   Пока жарятся шарики, сварите сироп: сахар, воду, кардамон и шафран доведите до кипения и варите 5–7 минут.

   
5. 5

   Шаг 5: Пропитка

   Горячие шарики сразу опустите в тёплый сироп (при желании добавьте розовую воду) и оставьте пропитываться минимум 30–60 минут перед подачей.