✓ Халяль Блюда из птицы

Гуляй аям: индонезийское куриное карри с кокосовым молоком

Name: Гуляй аям: индонезийское куриное карри с кокосовым молоком
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 900 г курица (части); 450 мл кокосовое молоко; 2 шт лук репчатый; 4 зубчик чеснок; 1 ч.л. куркума молотая; 3 см галангал; 1 ст.л. чили красный молотый; 1 шт лемонграсс (стебель); растительное масло, соль (по вкусу)

Гуляй аям — курица в жидковатом пряном кокосовом карри с куркумой и галангалом. Куриная версия гуляя из говядины, более лёгкая и быстрая в приготовлении.

★ ★ ★ ★ ★

4.3 (8 оценок) · 70 просмотров

⏱

65 мин

время

🍽

5 порц.

выход

🔥

300 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 5

900 г курица (части)
450 мл кокосовое молоко
2 шт лук репчатый
4 зубчик чеснок
1 ч.л. куркума молотая
3 см галангал
1 ст.л. чили красный молотый
1 шт лемонграсс (стебель)
по вкусу растительное масло, соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 24 г

Жиры 20 г

Углеводы 8 г

Приготовление

1

Шаг 1: Паста

Лук, чеснок, галангал и чили измельчите в пасту, обжарьте с куркумой на масле 3-5 минут.
2

Шаг 2: Курица

Добавьте курицу, обжарьте до изменения цвета. Добавьте отбитый лемонграсс.
3

Шаг 3: Тушение

Влейте кокосовое молоко, посолите, доведите до слабого кипения. Тушите под крышкой на медленном огне 25-30 минут.
4

Шаг 4: Подача

При необходимости потушите ещё немного без крышки до нужной густоты соуса. Подавайте с рисом.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Гуляй аям: индонезийское куриное карри с кокосовым молоком»?

Общее время приготовления — 65 минут.

Сколько калорий в «Гуляй аям: индонезийское куриное карри с кокосовым молоком»?

300 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Гуляй аям: индонезийское куриное карри с кокосовым молоком»?

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Является ли «Гуляй аям: индонезийское куриное карри с кокосовым молоком» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.3/5 (8 оценок) · 70 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Гуляй аям — куриная версия семейства индонезийских карри гуляй, к которому относится и говяжий вариант с более насыщенным соусом. Курица готовится значительно быстрее говядины, поэтому гуляй аям — один из самых частых вариантов повседневного, будничного карри в индонезийских семьях.

Паста из специй — лук, чеснок, куркума, галангал и чили — обжаривается до раскрытия аромата, после чего курица тушится в кокосовом молоке до готовности мяса. Соус остаётся более жидким, чем у ренданг, ближе по консистенции к обычному карри. Подают гуляй аям с рисом, часто дополняя кетупатом на праздники.

← Все рецепты

Ещё из «Блюда из птицы» →