Гуляй из говядины: индонезийское карри с пряностями

• 600 г говядина кусками
• 500 мл кокосовое молоко
• 2 шт лук репчатый
• 4 зубчик чеснок
• 1 ч.л. куркума молотая
• 3 см галангал (или имбирь)
• 1 ст.л. чили красный молотый
• 1 шт лемонграсс (стебель)
• 2 шт лист лайма кафир (по желанию)
• по вкусу растительное масло, соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Паста

   Лук, чеснок, галангал и чили измельчите в блендере до пасты, обжарьте с куркумой на масле 3–5 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Мясо

   Добавьте говядину, обжарьте до изменения цвета со всех сторон. Добавьте отбитый лемонграсс и листья лайма.

   
3. 3

   Шаг 3: Тушение

   Влейте кокосовое молоко, посолите, доведите до слабого кипения. Тушите под крышкой на медленном огне 70–80 минут до мягкости мяса, изредка помешивая.

   
4. 4

   Шаг 4: Подача

   Если соус слишком жидкий, потушите ещё 10–15 минут без крышки до нужной густоты. Подавайте с рисом.