Гюллач: рамаданский десерт с розовой водой и гранатом
Гюллач — тончайшие листы рисовой бумаги, пропитанные молоком с розовой водой, с молотыми орехами и гранатом. Готовят только в Рамадан. Не требует выпечки.
Ингредиенты
- 10 листов листы гюллач или рисовая бумага
- 1 л молоко
- 150 г сахар
- 2 ст.л. розовая вода
- 100 г грецкие орехи молотые
- 1 шт гранат
- 30 г фисташки молотые для украшения
- по вкусу корица молотая
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Молоко
Нагрейте молоко с сахаром до растворения. Снимите с огня, добавьте розовую воду. Молоко должно быть горячим, но не кипящим — около 70°C.
-
2
Шаг 2: Сборка
На дно прямоугольного блюда (20×30 см) выложите 2–3 листа гюллача. Полейте горячим молоком — листы должны полностью пропитаться. Посыпьте молотыми орехами. Повторяйте слои.
-
3
Шаг 3: Охлаждение
Верхний слой обильно полейте молоком. Накройте плёнкой, уберите в холодильник минимум на 4 часа — лучше на ночь.
-
4
Шаг 4: Подача
Перед подачей украсьте зёрнами граната, молотыми фисташками и щепоткой корицы. Нарежьте на порции. Дополнительно полейте 1–2 ст.л. холодного молока прямо в тарелку.
