Гюлляч: турецкий молочный десерт
Нежный турецкий десерт из рисовой бумаги, замоченной в молоке с розовой водой. Традиционно готовят в Рамадан.
Ингредиенты
- 200 г листы гюллача (рисовая бумага для десертов)
- 1000 мл молоко
- 150 г сахар
- 2 ст.л. розовая вода
- 50 г фисташки молотые
- 50 г гранатовые зёрна
- 50 г орехи грецкие
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Гюлляч — любимый десерт Рамадана в Турции. Тонкие листы из крахмала и кукурузной муки размягчаются в сладком молоке с розовой водой и превращаются в нежный кремовый десерт. Украшают орехами и гранатом — по-турецки это называется «розовое облако».
Приготовление
-
1
Подготовим молоко
Разогрейте молоко с сахаром, помешивая, до растворения сахара. Не кипятите. Добавьте розовую воду. Остудите до тёплого.
-
2
Замачиваем листы
Смочите каждый лист гюллача в молоке с двух сторон. Он должен стать мягким.
-
3
Собираем
В форму укладывайте листы слоями, поливая каждый молоком. Между слоями посыпайте молотыми фисташками и грецкими орехами.
-
4
Охлаждаем и подаём
Накройте и уберите в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Подавайте холодным, украсив гранатовыми зёрнами и фисташками.
