Имам баялды быстрый: турецкие баклажаны с болгарским перцем и томатной начинкой
Имам баялды быстрый — баклажаны, фаршированные томатами, болгарским перцем, луком и чесноком, тушённые в оливковом масле. Простой рецепт турецкой вегетарианской кухни.
Ингредиенты
- 4 шт. баклажаны средние
- 4 шт. помидоры
- 2 шт. лук репчатый
- 4 зубч. чеснок
- 1 шт. болгарский перец
- 80 мл оливковое масло
- 20 г петрушка свежая
- 1 ч.л. сахар
- по вкусу соль
- по вкусу чёрный перец
- 100 мл вода
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Приготовление
-
1
Подготавливаем баклажаны
Баклажаны надрежьте вдоль, не дорезая до конца — должен получиться «карман». Посолите внутри, оставьте на 20 минут. Промойте, обсушите. Обжарьте в оливковом масле со всех сторон до золотистости, выложите в форму.
-
2
Готовим начинку
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте нарезанный болгарский перец, чеснок. Через 3 минуты добавьте нарезанные помидоры, сахар, соль, перец. Тушите 10 минут до загустения. Добавьте петрушку.
-
3
Фаршируем и тушим
Раскройте «карманы» в баклажанах, щедро наполните начинкой. Смешайте воду с 2 ст.л. оливкового масла и щепоткой соли — влейте в форму. Накройте фольгой.
-
4
Запекаем
Запекайте при 180°C 35–40 минут под фольгой, затем 10 минут без фольги. Дайте остыть минимум 15 минут. Подавайте тёплым или при комнатной температуре с хлебом.
