Ирмик хелвасы: турецкая халва из манной крупы
Ирмик хелвасы — халва из манной крупы, обжаренной в сливочном масле до орехового аромата. Готовят на поминках, праздниках и просто к чаю. Одна из самых простых и сакральных сладостей Турции.
Ингредиенты
- 200 г манная крупа
- 100 г сливочное масло
- 150 г сахар
- 400 мл молоко
- 400 мл вода
- 50 г кедровые орешки или миндаль
- по вкусу корица молотая для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Обжариваем манку
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте орехи, обжаривайте 2 минуты. Всыпьте манку. Жарьте на малом огне, постоянно помешивая, 20 минут — до золотисто-коричневого цвета и орехового аромата. Не торопитесь.
-
2
Шаг 2: Горячая жидкость
Смешайте молоко и воду, нагрейте до кипения отдельно. В обжаренную манку добавьте сахар, перемешайте. Влейте горячую молочно-водную смесь — осторожно, сильно шипит. Быстро мешайте.
-
3
Шаг 3: Доводим
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Томите 5 минут — жидкость полностью впитается. Снимите крышку, перемешайте. Масса должна отставать от стенок и собираться в ком.
-
4
Шаг 4: Подача
Выложите горячую хелвасы ложкой горкой или в форму, затем переверните на тарелку. Посыпьте корицей. Подавайте горячей — она вкуснее всего сразу. Остывшую можно разогреть.
