✓ Халяль
Мясные блюда
Кабаб кубиде: персидские шашлычки из рубленого мясного фарша
Кабаб кубиде — фарш из баранины или говядины с луком, сформованный лентой вдоль широкого шампура и обжаренный на углях. Главный уличный шашлык Ирана.
★
★
★
★
★
4.5
(12 оценок)
·
70 просмотров
⏱
45 мин
время
🍽
5 порц.
выход
🔥
300 ккал
на порцию
📊
Средне
сложность
Ингредиенты
Порции:
5
- 700 г баранина или говядина рубленая
- 2 шт лук репчатый
- 0.5 ч.л. куркума молотая
- 1 щепотка сода пищевая
- 30 г сливочное масло топлёное для подачи
- 3 шт помидоры для гриля
- по вкусу соль, чёрный перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Белки 22 г
Жиры 21 г
Углеводы 4 г
Приготовление
-
1
Шаг 1: Фарш
Лук натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите. Смешайте с фаршем, куркумой, содой, солью и перцем.
-
2
Шаг 2: Вымешивание
Тщательно вымешивайте и отбивайте фарш о миску 8-10 минут до плотной, вязкой, однородной массы. Уберите в холодильник на 30 минут.
-
3
Шаг 3: Формовка
Влажными руками облепите фарш вокруг широких плоских шампуров, формуя длинную ровную ленту.
-
4
Шаг 4: Жарка
Обжарьте на углях 10-12 минут, часто переворачивая, до готовности и румяной корочки. Полейте топлёным маслом, подавайте с рисом.
