Кабак кичере: татарское тыквенное варенье с мёдом

Name: Кабак кичере: татарское тыквенное варенье с мёдом
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1 кг тыква очищенная; 400 г сахар; 100 г мёд; 2 ст.л. лимонный сок

Кабак кичере — густое варенье из тыквы, уваренной с сахаром и мёдом до янтарной прозрачности. Заготовка впрок и начинка для чак-чака и других сладостей.

★ ★ ★ ★ ★

4.2 (5 оценок) · 41 просмотров

⏱

90 мин

время

🍽

10 порц.

выход

🔥

180 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 10

1 кг тыква очищенная
400 г сахар
100 г мёд
2 ст.л. лимонный сок

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 0.5 г

Жиры 0.2 г

Углеводы 44 г

Приготовление

1

Шаг 1: Тыква

Тыкву нарежьте небольшими кубиками, пересыпьте сахаром, оставьте на 2-3 часа для выделения сока.
2

Шаг 2: Варка

Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, варите 40-45 минут до мягкости тыквы, периодически помешивая.
3

Шаг 3: Мёд

Снимите с огня, слегка остудите, добавьте мёд и лимонный сок, размешайте.
4

Шаг 4: Хранение

Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте. Храните в прохладном месте.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Кабак кичере: татарское тыквенное варенье с мёдом»?

Общее время приготовления — 90 минут.

Сколько калорий в «Кабак кичере: татарское тыквенное варенье с мёдом»?

180 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Кабак кичере: татарское тыквенное варенье с мёдом»?

Рецепт рассчитан на 10 порций.

Является ли «Кабак кичере: татарское тыквенное варенье с мёдом» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.2/5 (5 оценок) · 41 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Кабак кичере — простое домашнее варенье, которое татарские хозяйки готовят из тыквы на зиму: нарезанную мякоть медленно уваривают с сахаром и мёдом, пока она не станет мягкой, прозрачной и янтарного цвета, а сироп не загустеет до тягучей консистенции.

Мёд добавляют ближе к концу варки, а не в начале, чтобы сохранить его аромат — при долгом кипячении полезные и вкусовые свойства мёда теряются. Лимонный сок добавляет лёгкую кислинку и помогает варенью лучше храниться. Едят кабак кичере как самостоятельное лакомство к чаю или используют в качестве начинки для пирогов и чак-чака.

← Все рецепты

Ещё из «Десерты и сладости» →