✓ Халяль Мясные блюда

Кабоби чигир: таджикские шашлычки из рубленого мяса

Name: Кабоби чигир: таджикские шашлычки из рубленого мяса
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 700 г баранина или говядина рубленая; 100 г курдючный жир; 2 шт лук репчатый; 1 ч.л. зира, кориандр молотые; соль, чёрный перец (по вкусу)

Кабоби чигир — таджикские шашлычки из рубленого мяса с луком и зирой, нанизанные на шампуры и обжаренные на углях.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (2 оценки) · 38 просмотров

⏱

45 мин

время

🍽

5 порц.

выход

🔥

290 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 5

700 г баранина или говядина рубленая
100 г курдючный жир
2 шт лук репчатый
1 ч.л. зира, кориандр молотые
по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 22 г

Жиры 20 г

Углеводы 4 г

Приготовление

1

Шаг 1: Рубка

Мясо и курдючный жир мелко порубите ножом до состояния фарша.
2

Шаг 2: Фарш

Добавьте тёртый лук, зиру, кориандр, соль и перец, тщательно вымешайте руками 5-7 минут.
3

Шаг 3: Формовка

Смочите руки водой, сформируйте колбаски на плоских шампурах.
4

Шаг 4: Жарка

Обжарьте на углях 10-12 минут, часто переворачивая, до румяной корочки.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Кабоби чигир: таджикские шашлычки из рубленого мяса»?

Общее время приготовления — 45 минут.

Сколько калорий в «Кабоби чигир: таджикские шашлычки из рубленого мяса»?

290 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Кабоби чигир: таджикские шашлычки из рубленого мяса»?

Рецепт рассчитан на 5 порций.

Является ли «Кабоби чигир: таджикские шашлычки из рубленого мяса» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (2 оценки) · 38 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Кабоби чигир — таджикский вариант люля-кебаба: мясо не режут кусками, а рубят ножом до состояния фарша с кусочками жира, что даёт особенно сочный и нежный результат при жарке на углях. В отличие от фарша через мясорубку, ручная рубка сохраняет текстуру мяса.

Мясо и курдючный жир мелко рубят ножом, смешивают с тёртым луком и специями, тщательно вымешивают до однородной липкой массы. Формируют колбаски прямо на плоских шампурах, слегка прижимая руками. Обжаривают на углях до румяной корочки, часто переворачивая.

← Все рецепты

Ещё из «Мясные блюда» →