Кабса: арабский рис с курицей по-саудовски

Name: Кабса: арабский рис с курицей по-саудовски
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1 шт курица (разделанная); 400 г длиннозёрный рис; 2 шт луковица; 3 шт зубчик чеснока; 400 г помидоры (консервированные); 1 ч.л. бахарат (кабса-спайс); 1 ч.л. куркума; 0.5 ч.л. корица молотая; 50 г изюм; 50 г миндаль; соль (по вкусу)

Кабса — национальное блюдо Саудовской Аравии: рис с курицей, розовой водой и сухофруктами.

Рецепт Кабса: арабский рис с курицей по-саудовски

★ ★ ★ ★ ★

4.8 (12 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 80 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 480 ккал

Ингредиенты

1 шт курица (разделанная)
400 г длиннозёрный рис
2 шт луковица
3 шт зубчик чеснока
400 г помидоры (консервированные)
1 ч.л. бахарат (кабса-спайс)
1 ч.л. куркума
0.5 ч.л. корица молотая
50 г изюм
50 г миндаль
соль по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Кабса — самое популярное блюдо Аравийского полуострова. Его подают на все праздники, свадьбы и деловые встречи.

Советы по приготовлению

Восточные блюда любят медленное приготовление — не торопитесь.
Используйте свежемолотые специи — они дают более богатый аромат.
Традиционные рецепты адаптированы для домашней кухни без потери аутентичности.
Подавайте блюда восточной кухни с лепёшкой — так принято по традиции.
Калорийность блюда — около 480 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим, с лепёшкой или лавашом, свежими овощами и зеленью. Хорошо сочетается с булгуром или рассыпчатым рисом в качестве гарнира.

Приготовление

1

Курица

Обжарьте курицу до румяности. Добавьте лук, специи, томаты. Залейте водой, варите 30 минут.
2

Рис

Достаньте курицу. В бульон (600 мл) засыпьте промытый рис. Варите под крышкой 15 минут. Добавьте розовую воду.
3

Подача

Рис на большое блюдо, сверху курица, жареный миндаль и изюм.