Кадайыф: хрустящий десерт из нитчатого теста с орехами
Кадайыф — тонкие нити специального теста, запечённые с орехами и пропитанные сахарным сиропом. Менее известный, чем пахлава, но не менее вкусный. Подают с каймаком или мороженым.
Ингредиенты
- 400 г нитчатое тесто кадайыф
- 150 г масло сливочное топлёное
- 200 г грецкие орехи или фисташки
- 250 г сахар (для сиропа)
- 200 мл вода (для сиропа)
- 2 ст.л. мёд
- 1 ст.л. лимонный сок
- 1 ст.л. розовая вода
- по вкусу каймак или ванильное мороженое для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Сироп
Смешайте сахар, воду, мёд и лимонный сок. Доведите до кипения, варите 10 минут. Добавьте розовую воду, снимите с огня. Дайте полностью остыть — сироп должен быть холодным.
-
2
Шаг 2: Тесто с маслом
Тесто кадайыф распутайте руками, разложите на противне. Влейте растопленное масло и вмешайте руками — каждая нить должна быть покрыта маслом. Разделите на 2 части.
-
3
Шаг 3: Сборка
Половину теста выложите в смазанную форму (20×30 см), утрамбуйте. Распределите крупно рубленые орехи. Накройте второй половиной теста, утрамбуйте. Выпекайте при 170°C 30–35 минут до золотистого цвета.
-
4
Шаг 4: Заливаем сиропом
Горячий кадайыф сразу залейте холодным сиропом — равномерно по всей поверхности. Дайте впитаться 30 минут. Нарежьте на порции, подавайте с каймаком или мороженым.
