✓ Халяль
Мясные блюда
Кавап: уйгурские шашлычки из баранины с зирой
Кавап — уйгурский уличный шашлык из баранины на тонких шампурах, щедро обсыпанный зирой и красным перцем прямо на углях. Готовится за считаные минуты, подаётся с лепёшкой нан.
★
★
★
★
★
4.6
(12 оценок)
·
70 просмотров
⏱
45 мин
время
🍽
4 порц.
выход
🔥
340 ккал
на порцию
📊
Легко
сложность
Ингредиенты
Порции:
4
- 0.8 кг баранина (окорок или лопатка)
- 100 г курдючный жир
- 1 шт лук репчатый
- 2 ст.л. зира молотая
- 1 ч.л. красный молотый перец
- по вкусу соль
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Белки 24 г
Жиры 22 г
Углеводы 4 г
Приготовление
-
1
Шаг 1: Подготовка мяса
Баранину и курдючный жир нарежьте небольшими кубиками 2 см. Лук нарежьте кольцами и слегка разомните руками с солью.
-
2
Шаг 2: Нанизывание
Нанижите на тонкие шампуры, чередуя 4–5 кусков мяса с 1–2 кусками жира. Дайте полежать с луком 15–20 минут перед жаркой.
-
3
Шаг 3: Жарка
Жарьте над углями 5–7 минут, часто переворачивая. В процессе жарки дважды посыпьте шампуры зирой, красным перцем и солью с обеих сторон.
-
4
Шаг 4: Подача
Подавайте сразу с шампура, с горячей лепёшкой нан и кольцами свежего лука.
