Кефта в томатном соусе с яйцами (тажин кефта)
Тажин кефта — марокканские фрикадельки из бараньего фарша в остром томатном соусе с яйцами. Готовится за 30 минут. Едят прямо из тажина, макая хлеб в соус.
Ингредиенты
- 500 г бараний фарш
- 1 шт лук репчатый
- 0.5 пучок кинза
- 0.5 пучок петрушка
- 1 ч.л. тмин молотый
- 1 ч.л. паприка копчёная
- 0.25 ч.л. корица
- 4 шт помидоры
- 1 ст.л. томатная паста
- 2 зубчик чеснок
- 4 шт яйца
- 2 ст.л. масло оливковое
- 0.5 ч.л. харисса или красный перец
- по вкусу соль
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Кефта
Лук и зелень мелко нарубите. Смешайте с фаршем, тмином, паприкой, корицей, хариссой и солью. Скатайте небольшие фрикадельки (~3 см).
-
2
Шаг 2: Соус
На оливковом масле обжарьте чеснок 1 минуту. Добавьте натёртые помидоры и томатную пасту. Тушите 8 минут до загустения. Посолите, добавьте специи по вкусу.
-
3
Шаг 3: Фрикадельки в соусе
Выложите кефту в соус. Накройте крышкой, тушите 15 минут на малом огне, переворачивая раз в середине.
-
4
Шаг 4: Яйца
Сделайте в соусе 4 лунки, вбейте яйца. Накройте крышкой, готовьте 4–5 минут — белок схватится, желток останется жидким. Посыпьте зеленью. Подавайте прямо в тажине с хлебом.
