Хачапури по-аджарски с халяльным сыром

• 400 г мука
• 250 мл кефир
• 1 шт яйцо (в тесто)
• 4 шт яйцо (в начинку)
• 400 г сулугуни халяль или моцарелла
• 30 г сливочное масло
• 0.5 ч.л. сода
• 1 ч.л. соль
• 1 ст.л. растительное масло

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Замесить тесто

   <p>Смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте и оставьте на 10 минут.</p>

   
2. 2

   Шаг 2: Подготовить начинку

   <p>Натрите сыр на крупной тёрке. Посолите по вкусу (если сыр несолёный).</p>

   
3. 3

   Шаг 3: Сформировать лодочки

   <p>Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую в овал толщиной 5 мм. Выложите сыр в центр, оставив края. Заверните края, защипните концы — получится лодочка. Выложите на противень с пергаментом.</p>

   
4. 4

   Шаг 4: Выпечь

   <p>Выпекайте при 220°C 12–15 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки, сделайте углубление в сыре ложкой и вбейте яйцо. Верните в духовку на 3–5 минут — белок должен схватиться, желток остаться жидким.</p>

   
5. 5

   Подача

   <p>Положите кусочек масла на горячий сыр. Подавайте немедленно — хачапури не ждут. Отламывайте край теста и макайте в расплавленный сыр с яйцом.</p>