Хачапури по-мегрельски: пирог с сыром внутри и сверху

• 450 г мука пшеничная
• 250 мл кефир или мацони
• 5 г дрожжи сухие
• 1 ч.л. сахар
• 400 г сыр сулугуни (в начинку)
• 150 г сыр сулугуни (для верхнего слоя)
• 1 шт яйцо для смазывания
• 1 ч.л. соль (в тесто)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Тесто

   Дрожжи и сахар растворите в тёплом кефире, оставьте на 10 минут. Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто, оставьте подходить 40-50 минут.

   
2. 2

   Шаг 2: Формовка

   Тесто разделите на 2 части (для двух пирогов), раскатайте в лепёшки, выложите тёртый сыр в центр, соберите края узелком, аккуратно расплющите в лепёшку швом вниз.

   
3. 3

   Шаг 3: Верхний слой

   Смажьте поверхность взбитым яйцом, посыпьте оставшимся тёртым сыром.

   
4. 4

   Шаг 4: Выпечка

   Выпекайте при 200°C 20-25 минут до румяной корочки и расплавленного сыра сверху. Подавайте горячими.