Хамам махши: египетский голубь, фаршированный рисом

• 4 шт голубь (или перепёлка)
• 150 г рис круглозёрный
• 1 шт лук репчатый
• по вкусу корица, кардамон, гвоздика
• 50 г топлёное масло
• по вкусу соль, чёрный перец

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Рис

   Рис отварите до полуготовности (5-6 минут), обжарьте с луком, специями и половиной масла.

   
2. 2

   Шаг 2: Фарширование

   Тушки промойте, обсушите, плотно наполните рисовой начинкой, зашейте отверстие ниткой.

   
3. 3

   Шаг 3: Обжарка

   Обжарьте тушки в оставшемся масле на среднем огне со всех сторон до румяной корочки, 10-12 минут.

   
4. 4

   Шаг 4: Доготовка

   Убавьте огонь, накройте крышкой, готовьте ещё 25-30 минут, периодически поливая соком. Подавайте целиком.