Ханид: йеменская баранина, томлённая в жаровой яме

• 1.5 кг баранья нога или лопатка
• 1 головка чеснок
• 2 ст.л. хававидж
• 150 г йогурт
• 2 ст.л. лимонный сок
• 60 мл растительное масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Маринад

   Чеснок разотрите с солью, смешайте с йогуртом, лимонным соком, хававиджем и маслом. Натрите мясо со всех сторон, уберите в холод на 3-4 часа или на ночь.

   
2. 2

   Шаг 2: Подготовка

   Заверните мясо плотно в несколько слоёв фольги, выложите в форму для запекания.

   
3. 3

   Шаг 3: Томление

   Запекайте при 150°C 2,5-3 часа до полной мягкости мяса.

   
4. 4

   Шаг 4: Подрумянивание

   Разверните фольгу, увеличьте температуру до 220°C и подрумяньте мясо 15-20 минут. Подавайте крупными кусками.