Харис: пшеничная каша с курицей по-эмиратски

Name: Харис: пшеничная каша с курицей по-эмиратски
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 300 г пшеница (цельная, замоченная); 500 г куриное филе; 1 шт луковица; 1 ч.л. бахарат; 0.5 ч.л. корица; 50 г сливочное масло; 1 л куриный бульон; соль (по вкусу)

Харис — густая пшеничная каша с тушёной курицей. Традиционное блюдо Рамадана.

Рецепт Харис: пшеничная каша с курицей по-эмиратски

★ ★ ★ ★ ★

4.6 (52 оценки)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 190 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 390 ккал

Ингредиенты

300 г пшеница (цельная, замоченная)
500 г куриное филе
1 шт луковица
1 ч.л. бахарат
0.5 ч.л. корица
50 г сливочное масло
1 л куриный бульон
соль по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Харис упоминается в хадисах как любимое блюдо пророка Мухаммеда. В Рамадан им разговляются от Йемена до ОАЭ.

Советы по приготовлению

Восточные блюда любят медленное приготовление — не торопитесь.
Используйте свежемолотые специи — они дают более богатый аромат.
Традиционные рецепты адаптированы для домашней кухни без потери аутентичности.
Подавайте блюда восточной кухни с лепёшкой — так принято по традиции.
Калорийность блюда — около 390 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте горячим, с лепёшкой или лавашом, свежими овощами и зеленью. Хорошо сочетается с булгуром или рассыпчатым рисом в качестве гарнира.

Приготовление

1

Варка

Залейте замоченную пшеницу водой (1:4). Добавьте курицу целыми кусками, лук и специи. Варите 2–3 часа на медленном огне до полного разваривания.
2

Измельчение

Достаньте курицу, отделите мясо. Разомните пшеницу деревянной ложкой до однородной консистенции. Верните курицу.
3

Подача

В глубоких тарелках. Сверху — топлёное масло и корица.