Харисса: марокканский острый соус из перца чили

• 80 г перец чили сухой
• 5 зубчик чеснок
• 1 ч.л. зира, кориандр молотый
• 0.5 ч.л. тмин молотый
• 80 мл оливковое масло
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Замачивание

   Залейте сухой перец горячей водой, оставьте размягчаться 20 минут, слейте воду, удалите семена по желанию.

   
2. 2

   Шаг 2: Измельчение

   Измельчите перец блендером с чесноком и специями до густой пасты.

   
3. 3

   Шаг 3: Масло

   Постепенно вбивайте оливковое масло небольшими порциями до гладкой блестящей консистенции.

   
4. 4

   Шаг 4: Хранение

   Посолите по вкусу, переложите в банку, залейте тонким слоем масла сверху, храните в холодильнике.