✓ Халяль Закуски и салаты

Харисса: тунисская острая паста из перца чили

Name: Харисса: тунисская острая паста из перца чили
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 150 г красный острый перец сушёный; 1 головка чеснок; 1 ч.л. тмин, кориандр молотые; 80 мл оливковое масло; соль (по вкусу)

Харисса — базовая тунисская острая паста из красного перца чили, чеснока и специй. Основа тунисской кухни, добавляют почти в каждое блюдо.

★ ★ ★ ★ ★

5 (2 оценки) · 45 просмотров

⏱

30 мин

время

🍽

10 порц.

выход

🔥

40 ккал

на порцию

📊

Легко

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 10

150 г красный острый перец сушёный
1 головка чеснок
1 ч.л. тмин, кориандр молотые
80 мл оливковое масло
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 1 г

Жиры 2.5 г

Углеводы 4 г

Приготовление

1

Шаг 1: Замачивание

Сушёный перец залейте горячей водой, оставьте на 20-30 минут до мягкости.
2

Шаг 2: Измельчение

Перец, чеснок и специи измельчите блендером до однородной пасты.
3

Шаг 3: Масло

Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать до гладкой консистенции.
4

Шаг 4: Хранение

Посолите, переложите в банку, залейте сверху слоем масла для хранения.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Харисса: тунисская острая паста из перца чили»?

Общее время приготовления — 30 минут.

Сколько калорий в «Харисса: тунисская острая паста из перца чили»?

40 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Харисса: тунисская острая паста из перца чили»?

Рецепт рассчитан на 10 порций.

Является ли «Харисса: тунисская острая паста из перца чили» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 5/5 (2 оценки) · 45 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Харисса — основа всей тунисской кухни: без этой острой пасты не обходится ни один соус, суп или маринад. Каждая семья хранит собственный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, а готовую хариссу заготавливают впрок на весь год.

Сушёный перец замачивают в горячей воде до мягкости, удаляют семена по желанию для меньшей остроты. Перец, чеснок и специи измельчают блендером до однородной пасты, постепенно вливая оливковое масло. Солят по вкусу, перекладывают в стерильную банку и заливают сверху слоем масла для хранения.

← Все рецепты

Ещё из «Закуски и салаты» →