Хильбех: йеменская паста из пажитника со специями

• 80 г семена пажитника (замоченные на ночь)
• 3 зубчик чеснок
• 0.5 пучок кинза свежая
• 0.5 ч.л. кориандр молотый
• 0.5 ч.л. зира молотая
• 1 ст.л. лимонный сок
• 80 мл вода холодная
• по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Замачивание

   Семена пажитника залейте водой в 3-4 раза больше объёма, оставьте набухать минимум 8 часов или на ночь. Слейте воду.

   
2. 2

   Шаг 2: Взбивание

   Набухшие семена взбейте венчиком или в блендере с холодной водой до густой пенистой массы (5-7 минут вручную).

   
3. 3

   Шаг 3: Специи

   Добавьте измельчённый чеснок, рубленую кинзу, кориандр, зиру, лимонный сок и соль, аккуратно вмешайте.

   
4. 4

   Шаг 4: Хранение

   Переложите в банку, храните в холодильнике до недели. Подавайте как приправу к супам и мясным блюдам.