Хилса маач бхапа: паровая рыба хилса в горчичном соусе

Name: Хилса маач бхапа: паровая рыба хилса в горчичном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 600 г рыба хилса (или скумбрия/сельдь); 60 г горчичные семена; 100 мл кокосовое молоко; 2 шт зелёный перец чили; 1 ч.л. куркума; 3 ст.л. горчичное масло; соль (по вкусу)

Хилса маач бхапа — знаковое бенгальское блюдо: рыба хилса, приготовленная на пару в остром горчичном соусе с кокосовым молоком. Символ праздничного бангладешского стола.

★ ★ ★ ★ ★

4.5 (2 оценки) · 44 просмотров

⏱

45 мин

время

🍽

4 порц.

выход

🔥

270 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 4

600 г рыба хилса (или скумбрия/сельдь)
60 г горчичные семена
100 мл кокосовое молоко
2 шт зелёный перец чили
1 ч.л. куркума
3 ст.л. горчичное масло
по вкусу соль

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 22 г

Жиры 18 г

Углеводы 5 г

Приготовление

1

Шаг 1: Паста

Замочите горчичные семена в тёплой воде на 20 минут, измельчите блендером с чили в гладкую пасту.
2

Шаг 2: Соус

Разведите пасту кокосовым молоком, добавьте куркуму, горчичное масло и соль.
3

Шаг 3: Сборка

Выложите куски рыбы в жаропрочную миску, залейте соусом, накройте крышкой или фольгой.
4

Шаг 4: Варка на пару

Готовьте на паровой бане 20-25 минут до готовности рыбы. Подавайте горячим с рисом.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Хилса маач бхапа: паровая рыба хилса в горчичном соусе»?

Общее время приготовления — 45 минут.

Сколько калорий в «Хилса маач бхапа: паровая рыба хилса в горчичном соусе»?

270 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Хилса маач бхапа: паровая рыба хилса в горчичном соусе»?

Рецепт рассчитан на 4 порций.

Является ли «Хилса маач бхапа: паровая рыба хилса в горчичном соусе» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.5/5 (2 оценки) · 44 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Хилса маач бхапа — блюдо, которое считается вершиной бенгальской кухни: жирная, насыщенная рыба хилса медленно готовится на пару в остром, пряном горчичном соусе, впитывая его аромат без потери собственной сочности. Это блюдо неизменно присутствует на бангладешских праздниках и торжествах.

Горчичные семена замачивают и измельчают в пасту вместе с чили, которую разводят кокосовым молоком и куркумой до однородного соуса. Рыбу заливают соусом в закрытой посуде и готовят на паровой бане, благодаря чему структура рыбы остаётся нежной, а вкус — концентрированным. Подают горячим с отварным рисом.

← Все рецепты

Ещё из «Рыба и морепродукты» →