Кхир: индийский рисовый пудинг с кардамоном и орехами

• 80 г рис басмати
• 1200 мл молоко цельное
• 80 г сахар
• 1 щепотка кардамон молотый
• 1 щепотка шафран
• 40 г миндаль и фисташки дроблёные
• 30 г изюм
• 1 ч.л. топлёное масло

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Рис

   Рис промойте, замочите на 15 минут, откиньте на дуршлаг. Молоко доведите до кипения в кастрюле с толстым дном.

   
2. 2

   Шаг 2: Томление

   Добавьте рис в кипящее молоко, убавьте огонь до минимума, варите 35-40 минут, часто помешивая, чтобы не пригорело, до кремовой густоты.

   
3. 3

   Шаг 3: Специи

   Добавьте сахар, кардамон и шафран, размешайте, проварите ещё 5 минут.

   
4. 4

   Шаг 4: Орехи

   Орехи и изюм обжарьте в топлёном масле 1-2 минуты до золотистого цвета, добавьте в кхир. Подавайте тёплым или охлаждённым.