Ковурма лагман: узбекская жареная лапша с мясом и овощами
Ковурма лагман — сухой, обжаренный вариант лагмана без бульона: тянутая лапша, обжаренная вместе с мясом и овощами на сильном огне. Более быстрое блюдо, чем суповой лагман.
Ингредиенты
- 400 г мука пшеничная (для лапши)
- по вкусу вода и соль (для лапши)
- 400 г говядина кусками
- 2 шт болгарский перец
- 150 г редька дайкон
- 2 шт помидоры
- 4 зубчик чеснок
- 1 ч.л. зира и кориандр молотые
- 100 мл растительное масло
- 2 ст.л. соевый соус
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Лапша
Замесите крутое тесто из муки, воды и соли, оставьте отдохнуть 30 минут. Раскатайте и вытяните вручную в тонкие длинные жгуты, отварите до готовности, откиньте на дуршлаг с маслом.
-
2
Шаг 2: Мясо
Говядину нарежьте тонкими полосками, обжарьте в масле на сильном огне до румяности.
-
3
Шаг 3: Овощи
Добавьте перец и дайкон соломкой, обжарьте 5 минут, добавьте помидоры, чеснок и специи, готовьте ещё 5 минут.
-
4
Шаг 4: Соединение
Добавьте отваренную лапшу к мясу с овощами, влейте соевый соус, обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, помешивая. Подавайте горячим.
