Крем-суп из тыквы с имбирём и кокосом

• 800 г тыква (очищенная)
• 400 мл кокосовые сливки
• 600 мл овощной бульон
• 1 шт луковица
• 2 шт зубчик чеснока
• 2 ч.л. свежий имбирь (тёртый)
• 1 ч.л. куркума
• 2 ст.л. оливковое масло
• по вкусу соль, тыквенные семечки для подачи

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Основа

   Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости. Добавьте тёртый имбирь и куркуму, готовьте 1 минуту.

   
2. 2

   Тыква

   Добавьте нарезанную кубиками тыкву. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и варите 20 минут до мягкости тыквы.

   
3. 3

   Пюрирование

   Пробейте суп погружным блендером до кремовой консистенции. Скорректируйте соль и перец. Подавайте с тыквенными семечками и каплей кокосового молока.