Куэ лапис: индонезийский разноцветный слоёный пирог на пару
Куэ лапис — эластичный слоёный пирог из рисовой муки, где каждый тонкий слой пропаривают отдельно, создавая яркий разноцветный узор на срезе. Праздничный десерт, который едят руками.
Ингредиенты
- 200 г рисовая мука
- 100 г крахмал тапиоковый
- 800 мл кокосовое молоко
- 250 г сахар
- 1 щепотка соль
- по вкусу пищевые красители (розовый, зелёный)
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
КБЖУ на порцию
Приготовление
-
1
Шаг 1: Тесто
Рисовую муку и крахмал смешайте с кокосовым молоком, сахаром и солью до однородного жидкого теста без комков. Разделите на 2-3 части, каждую подкрасьте своим цветом.
-
2
Шаг 2: Первый слой
В смазанную маслом форму для пара влейте тонкий слой одного цвета (около 0,5 см), готовьте на пару 5 минут до схватывания.
-
3
Шаг 3: Слои
Влейте следующий слой другого цвета поверх застывшего, снова готовьте на пару 5 минут. Повторяйте, чередуя цвета, пока тесто не закончится.
-
4
Шаг 4: Финальная готовка
После заливки последнего слоя готовьте на пару ещё 10-15 минут для полной готовности. Остудите полностью перед нарезкой на квадраты.
