Кулфи: плотное пакистанское мороженое на палочке

• 1000 мл цельное молоко
• 150 мл сгущённое молоко
• 0.5 ч.л. кардамон молотый
• щепотка шафран
• 40 г фисташки и миндаль дроблёные

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Приготовление

1. 1

   Шаг 1: Уваривание

   Уварите молоко на медленном огне, постоянно помешивая, пока объём не уменьшится примерно вдвое и масса не загустеет (25–30 минут).

   
2. 2

   Шаг 2: Ароматизация

   Добавьте сгущённое молоко, кардамон и шафран, тщательно перемешайте.

   
3. 3

   Шаг 3: Разлив

   Остудите смесь, разлейте по формочкам для мороженого, добавьте дроблёные орехи.

   
4. 4

   Шаг 4: Заморозка

   Заморозьте минимум 6 часов или на ночь.

   
5. 5

   Шаг 5: Подача

   Перед подачей на пару секунд опустите формочки в тёплую воду для лёгкого извлечения.