✓ Халяль Выпечка и хлеб

Кумэс: башкирский домашний пшеничный хлеб

Name: Кумэс: башкирский домашний пшеничный хлеб
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 500 г мука пшеничная; 300 мл вода тёплая; 7 г дрожжи сухие; 1 ст.л. сахар; 1.5 ч.л. соль; 2 ст.л. растительное масло

Кумэс — традиционный башкирский домашний хлеб на дрожжевом тесте, который пекут в печи или духовке. Простой рецепт с хрустящей корочкой и мягким мякишем.

★ ★ ★ ★ ★

4.4 (5 оценок) · 57 просмотров

⏱

70 мин

время

🍽

8 порц.

выход

🔥

260 ккал

на порцию

📊

Средне

сложность

Перейти к рецепту

Ингредиенты

Порции: 8

500 г мука пшеничная
300 мл вода тёплая
7 г дрожжи сухие
1 ст.л. сахар
1.5 ч.л. соль
2 ст.л. растительное масло

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

КБЖУ на порцию

Белки 8 г

Жиры 2 г

Углеводы 52 г

Приготовление

1

Шаг 1: Опара

Дрожжи и сахар растворите в тёплой воде, оставьте на 10 минут до появления пенки.
2

Шаг 2: Замес

Добавьте муку, соль и масло, замесите гладкое эластичное тесто. Накройте и оставьте подходить 1 час в тёплом месте.
3

Шаг 3: Формовка

Обомните тесто, сформируйте круглый или продолговатый каравай, выложите на противень, дайте подойти ещё 30-40 минут.
4

Шаг 4: Выпечка

Сделайте неглубокие надрезы сверху, выпекайте при 200°C 35-40 минут до румяной корочки.

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени готовится «Кумэс: башкирский домашний пшеничный хлеб»?

Общее время приготовления — 70 минут.

Сколько калорий в «Кумэс: башкирский домашний пшеничный хлеб»?

260 ккал на порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт «Кумэс: башкирский домашний пшеничный хлеб»?

Рецепт рассчитан на 8 порций.

Является ли «Кумэс: башкирский домашний пшеничный хлеб» халяльным блюдом?

Да, рецепт соответствует нормам халяль: без свинины и алкоголя.

Отзывы

Рейтинг: 4.4/5 (5 оценок) · 57 просмотров

Нажмите на звезду чтобы оценить

Оставить комментарий

О рецепте

Кумэс — простой домашний хлеб, который в башкирских деревнях пекли ежедневно в русской печи, а сегодня готовят в обычной духовке. Рецепт минималистичен: мука, вода, дрожжи и соль, — но правильный замес и время расстойки дают плотный, ароматный хлеб с хрустящей корочкой.

Тесто вымешивают долго, до гладкости и эластичности, дают подойти дважды, обминая между подъёмами — это делает мякиш более равномерным. Перед выпечкой на поверхности хлеба часто делают неглубокие надрезы, чтобы корочка равномерно раскрылась. Готовый кумэс подают тёплым к супам или чаю.

← Все рецепты

Ещё из «Выпечка и хлеб» →