Кунафа: хрустящий ближневосточный десерт с сыром

Name: Кунафа: хрустящий ближневосточный десерт с сыром
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 400 г тесто кадаиф (или вермишель); 400 г моцарелла или несолёный творог; 150 г сливочное масло; 300 г сахар; 200 мл вода; 1 ст.л. розовая вода; 1 шт лимон (сок); 50 г фисташки (измельчённые)

Кунафа из тонкого теста катаифи с плавленым сыром и сахарным сиропом. Хрустящая снаружи, тянущаяся внутри.

Рецепт Кунафа: хрустящий ближневосточный десерт с сыром

★ ★ ★ ★ ★

4.1 (17 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 50 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 420 ккал

Ингредиенты

400 г тесто кадаиф (или вермишель)
400 г моцарелла или несолёный творог
150 г сливочное масло
300 г сахар
200 мл вода
1 ст.л. розовая вода
1 шт лимон (сок)
50 г фисташки (измельчённые)

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Кунафа родом из Палестины, сегодня популярна по всему арабскому миру. Сочетание хрустящего теста, тянущегося сыра и ароматного сиропа — это незабываемо.

Советы по приготовлению

Используйте натуральный мёд и качественные орехи — они основа вкуса.
Дайте десерту полностью остыть перед подачей — вкус раскрывается лучше.
Восточные сладости хранятся при комнатной температуре до 5 дней.
Горячий сироп всегда вливайте в горячую выпечку — так пропитка равномернее.
Калорийность блюда — около 420 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте с горячим чаем или кофе. Восточные сладости традиционно едят небольшими порциями.

Приготовление

1

Сироп

Растворите сахар в воде, доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и воду из цветков апельсина. Варите 10 минут на медленном огне.
2

Сборка

Растопите масло, полейте им тесто катаифи, перемешайте руками. Выложите половину в форму 30 см, утрамбуйте. Сверху — смесь сыров. Накройте второй половиной теста.
3

Выпечка

Запекайте при 200°C около 25–30 минут до золотистой корочки.
4

Подача

Сразу после духовки полейте горячим сиропом. Посыпьте фисташками. Подавайте тёплой.