Кунафа с мягким сыром
Хрустящая кунафа из тонкой вермишели катаифи с расплавленным мягким сыром и сахарным сиропом с розовой водой.
Ингредиенты
- 400 г тесто катаифи (или вермишель)
- 150 г масло сливочное растопленное
- 500 г рикотта или несолёный сыр
- 300 г сахар для сиропа
- 200 мл вода
- 1 ст.л. лимонный сок
- 1 ст.л. розовая вода
- 30 г фисташки молотые для подачи
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Приготовление
-
1
Готовим сироп
В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, добавьте лимонный сок. Варите на среднем огне 10 минут до лёгкого загустения. Снимите с огня, добавьте розовую воду. Остудите — сироп должен быть холодным, когда пойдёт на горячую кунафу.
-
2
Подготавливаем тесто
Тесто катаифи разберите руками на пучки длиной 3–4 см. Полейте растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте руками, чтобы каждая нить была покрыта маслом.
-
3
Собираем кунафу
Возьмите круглую форму диаметром 26–28 см. Половину теста распределите по дну, хорошо утрамбуйте. Разложите ровным слоем рикотту или размятый несолёный сыр. Накройте оставшимся тестом, снова утрамбуйте.
-
4
Выпекаем и подаём
Выпекайте при 200°C 30–35 минут до насыщенного золотистого цвета. Выньте из духовки. Сразу переверните на блюдо. Обильно полейте холодным сиропом. Посыпьте молотыми фисташками. Подавайте горячей — пока сыр не застыл.
