Курица с лимоном и розмарином по-итальянски
Ароматная запечённая курица в итальянском стиле — сочная внутри, с хрустящей золотистой кожей.
Ингредиенты
- 1 шт курица целая (1.5 кг)
- 2 шт лимон
- 4 веточки свежий розмарин
- 6 шт зубчик чеснока
- 3 ст.л. оливковое масло
- 1 ч.л. орегано сухой
- соль и чёрный перец по вкусу
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Приготовление
Смешайте оливковое масло с выдавленным чесноком, розмарином, орегано, солью и перцем. Натрите курицу снаружи и под кожей. Внутрь положите разрезанный лимон и розмарин. Запекайте при 200°C 60–70 минут, поливая выделяющимся соком каждые 20 минут.
Советы по приготовлению
- Перед приготовлением обсушите курицу бумажными полотенцами — это обеспечит румяную корочку.
- Маринуйте птицу минимум час, а лучше ночь — специи лучше проникают в мясо.
- Проверяйте готовность в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным.
- Не пересушивайте: грудка готова при 74°C, бёдра — при 82°C внутри.
- Калорийность блюда — около 390 ккал на порцию.
Как подавать
Подавайте с любым гарниром: рисом, булгуром или запечёнными овощами. Свежий салат из огурцов и помидоров дополнит блюдо.
Приготовление
-
1
Маринад
Смешайте оливковое масло, сок лимона, тёртый чеснок, розмарин, соль и перец. Натрите курицу маринадом и оставьте на 1–2 часа в холодильнике.
-
2
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу в форму с дольками лимона и веточками розмарина. Запекайте 35–45 минут до золотистой корочки.
-
3
Проверка готовности
Проколите самую толстую часть — сок должен быть прозрачным. Дайте мясу отдохнуть 5 минут перед подачей.
