Куриные крылышки на мангале с паприкой
Румяные куриные крылышки с хрустящей корочкой и сочным мясом — хит любого пикника. Маринад с паприкой и чесноком даёт насыщенный цвет и аромат без лишних усилий.
Ингредиенты
- 1.2 кг Куриные крылышки
- 3 ст.л. Растительное масло
- 2 ч.л. Паприка копчёная
- 1 ч.л. Паприка сладкая
- 4 шт Чеснок
- 1 ч.л. Соль
- 0.5 ч.л. Перец чёрный
- 1 шт Лимон
Куриные крылышки на мангале — быстрый и беспроигрышный вариант для пикника. Они маринуются за 1–2 часа и жарятся всего 20 минут. Копчёная паприка придаёт им аппетитный тёмно-красный цвет и лёгкий дымный аромат даже без настоящего дыма.
Советы по приготовлению
- Надрежьте кожу в нескольких местах — маринад лучше проникнет в мясо.
- Обсушите крылышки бумажным полотенцем перед маринованием — корочка получится хрустящей.
- Жарьте на средних углях, иначе кожа сгорит, а мясо внутри останется сырым.
- Переворачивайте часто — каждые 2–3 минуты.
Приготовление
-
1
Подготовить крылышки
Вымыть крылышки, обсушить бумажными полотенцами. Сделать несколько надрезов на каждом для лучшего маринования.
-
2
Смешать маринад
Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Смешать масло, оба вида паприки, чеснок, соль, перец. Выжать сок лимона и перемешать.
-
3
Замариновать
Крылышки обмазать маринадом со всех сторон, убрать в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь).
-
4
Подготовить мангал
Разжечь мангал, дождаться серых углей без открытого пламени. Уложить крылышки на решётку или нанизать на шпажки.
-
5
Жарить
Жарить 18–22 минуты, переворачивая каждые 2–3 минуты. Следить, чтобы не было открытого огня — при необходимости сбрызгивать водой.
-
6
Проверить готовность
Надрезать у сустава: сок должен быть прозрачным. Подавать горячими с соусом из йогурта и зеленью.
