Курица чермула по-мароккански
Курица в маринаде чермула из кинзы, лимона и специй. Марокканская классика для запекания на гриле или в духовке.
Ингредиенты
- 1000 г курица (части)
- 40 г кинза свежая
- 30 г петрушка
- 4 зуб. чеснок
- 3 ст.л. лимонный сок
- 4 ст.л. масло оливковое
- 1 ч.л. зира молотая
- 1 ч.л. паприка
- 0.5 ч.л. куркума
- 0.5 ч.л. острый перец
Нажмите на ингредиент чтобы отметить
Чермула — универсальный марокканский маринад из зелёных трав и специй, который используют для рыбы, мяса и птицы. Курица в чермуле получается очень ароматной, с ярким кисло-пряным вкусом. Маринад можно использовать и как соус при подаче.
Приготовление
-
1
Делаем чермулу
Пробейте в блендере кинзу, петрушку, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, зиру, паприку, куркуму, острый перец и соль до однородной пасты.
-
2
Маринуем
Надрежьте куриные куски глубоко. Нанесите три четверти чермулы, хорошо втирая в надрезы. Маринуйте минимум 1 час, лучше ночь.
-
3
Запекаем
Выложите курицу на противень. Запекайте при 200°C 40-45 минут до румяной корочки и прожарки.
-
4
Подаём
Подавайте с оставшейся чермулой как соусом. Гарнир — кускус или картофель.
