Курица карахи по-пакистански

• 1000 г курица (кусками)
• 4 шт. томаты
• 30 г имбирь свежий
• 5 зуб. чеснок
• 3 ст.л. масло топлёное
• 1 ч.л. зира
• 1 ч.л. кориандр молотый
• 0.5 ч.л. чёрный перец
• 1 ч.л. гарам масала
• 2 шт. зелёный перец чили
• 20 г кинза

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

Приготовление

1. 1

   Обжариваем курицу

   В казане раскалите топлёное масло. Обжарьте куски курицы на сильном огне до золотистого цвета, 7-8 минут. Уберите.

   
2. 2

   Готовим базу

   В том же казане обжарьте тёртый имбирь и чеснок 1 минуту. Добавьте нарезанные томаты, зиру, кориандр, перец. Тушите 10 минут до загустения.

   
3. 3

   Соединяем

   Верните курицу. Добавьте целые зелёные чили. Готовьте под крышкой 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.

   
4. 4

   Финальный штрих

   Посыпьте гарам масалой, перемешайте, потомите ещё 5 минут. Подавайте с нааном, посыпав кинзой.