Курица тандури: запечённая в специях по-индийски

Name: Курица тандури: запечённая в специях по-индийски
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Халяльная кухня
Ingredients: 1 кг куриные бёдра или голени; 200 мл йогурт; 4 шт зубчик чеснока; 2 ч.л. свежий имбирь (тёртый); 2 ч.л. тандури масала; 1 ч.л. куркума; 1 ч.л. паприка; 1 шт лимон (сок); 2 ст.л. растительное масло; соль (по вкусу)

Курица в ярком маринаде из йогурта, куркумы и специй. Сочная внутри, хрустящая снаружи.

Рецепт Курица тандури: запечённая в специях по-индийски

★ ★ ★ ★ ★

4.7 (11 оценок)

🤔 Сложность Средне

⏱ Время 55 мин

🍽 Порций

🔥 Калорий 310 ккал

Ингредиенты

1 кг куриные бёдра или голени
200 мл йогурт
4 шт зубчик чеснока
2 ч.л. свежий имбирь (тёртый)
2 ч.л. тандури масала
1 ч.л. куркума
1 ч.л. паприка
1 шт лимон (сок)
2 ст.л. растительное масло
соль по вкусу

Нажмите на ингредиент чтобы отметить

В духовке на максимальной температуре курица тандури получается почти такой же, как в настоящем тандыре.

Советы по приготовлению

Перед приготовлением обсушите курицу бумажными полотенцами — это обеспечит румяную корочку.
Маринуйте птицу минимум час, а лучше ночь — специи лучше проникают в мясо.
Проверяйте готовность в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным.
Не пересушивайте: грудка готова при 74°C, бёдра — при 82°C внутри.
Калорийность блюда — около 310 ккал на порцию.

Как подавать

Подавайте с любым гарниром: рисом, булгуром или запечёнными овощами. Свежий салат из огурцов и помидоров дополнит блюдо.

Приготовление

1

Маринад

Сделайте надрезы на курице. Смешайте йогурт со специями, лимоном и чесноком. Натрите курицу, маринуйте минимум 4 часа (лучше ночь).
2

Запекание

Запекайте на решётке при 230°C 35–40 минут. Поставьте снизу противень для сбора сока.
3

Подача

С луком, лимоном и мятным чатни.